Sau Cov Txiv Hmab: Yuav Sau Li Cas Rau Cawv? Sau Los Ntawm Cov Tshuab Thiab Txhais Tes. Thaum Twg Yog Qhov Tseeb Sau Cov Raisins Thiab Lwm Yam?

2024 Tus sau: Beatrice Philips | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-18 12:13

Tsis tshua muaj neeg yuav tsis kam saj cov txiv hmab txiv ntoo siav. Nws cov txiv hmab txiv ntoo muaj kua, puv nrog lub hnub, yuav ntxiv dag zog rau lub cev nrog cov khoom tsim nyog. Kev khaws txiv hmab yog lub luag haujlwm lag luam. Kev nyab xeeb ntxiv ntawm cov qoob loo ncaj qha yog nyob ntawm lub sijhawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo plucked, nyob rau lub sijhawm huab cua tau ua haujlwm li cas.

Lub sijhawm tu huv yog dab tsi?

Txhawm rau sau cov txiv hmab rau lub sijhawm, koj yuav tsum tau coj los ntawm ntau yam sib txawv. Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tsom mus rau lub cev ripening ntawm berries. Nws yog ib qho tseem ceeb los xaiv lub sijhawm zoo thaum cov txiv hmab txiv ntoo puv thiab npaj rau kev ua lossis khaws cia. Nyob rau tib lub sijhawm, cov pob yuav tsum tau ua kom tiav, yuav tsum tsis muaj cov txiv ntoo ntsuab nyob ntawm lawv.

Koj kuj tseem tuaj yeem coj mus rau lwm txoj hauv kev, pib sau raws li qib kev ua kom tiav.

Kev ua haujlwm yog ua tiav nyob rau lub sijhawm teev tseg rau txhua qib. Hauv qhov no, tsis tas yuav tos kom cov txiv hmab txiv ntoo ua tiav.

Cov hnub tseem ceeb

Kev sau qoob loo yog ua tiav nyob ntawm thaj av, nrog rau ntau yam txiv hmab. Ntau yam thaum ntxov feem ntau tsis siv rau kev khaws cia ntev, thawj pawg feem ntau haus tshiab.

Tsis muaj hnub kawg rau kev sau qoob loo, vim tias lawv ncaj qha nyob ntawm huab cua, thaj chaw uas cov txiv hmab loj tuaj, qib ntawm kev loj hlob ntawm cov txhuam thiab txheej cov txiv hmab txiv ntoo qab zib.

Feem ntau, txhuam txhuam pib rau thaum xaus lub Yim Hli, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj tsam yav qab teb. Hauv thaj av Krasnodar lossis hauv Primorye, koj yuav tsum tsom mus rau huab cua kub thiab av noo. Kev sau qoob loo pib thaum kawg ntawm lub caij ntuj sov thiab txuas ntxiv rau lub caij nplooj zeeg, kom txog thaum lub caij los nag thiab pib te thaum tsaus ntuj. Hauv ntau thaj tsam, Lub Yim Hli thiab Cuaj Hli raug suav tias yog lub sijhawm zoo tshaj plaws los txiav cov pob.

Yog tias cov txiv hmab raug tshem tawm tom qab lub sijhawm xav tau, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis khov ntxiv lawm. Cov txiv hmab txiv ntoo unripe yuav dhau los ua qaub, tsis khaws cov khoom qab zib.

Yuav txiav txim siab li cas?

Qhov ntsuas ntawm qhov ua kom tiav yog qhov pom ntawm cov pob, lawv cov yam ntxwv saj.

Txhawm rau txiav txim siab kom loj hlob ntawm cov qoob loo, yuav tsum tau them nyiaj mloog rau ntau yam

• Saib cov xim ntawm cov pawg . Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau yam dawb maj mam pib hloov xim thiab dhau los ua pob tshab. Lawv qhov ntxoov ntxoo ua tshav ntuj ntau dua, cov xim ntsuab ploj. Hauv ntau yam tsaus ntuj, xim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dhau los ua tawv, nrog cov tawv nqaij tsaus. Nyob rau tib lub sijhawm, nws dhau los ua qhov hloov maj mam.
• Nco ntsoov tias cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem rub tawm ntawm cov pawg ua kom yooj yim … Cov noob yuav tsum tau xim av. Cov qia ntawm cov pawg yuav tsum tau npog nrog cov tawv nyias.

Txij li cov txiv hmab txiv ntoo siav tsis sib npaug, nws yuav tsum tau tsis tu ncua tsis tu ncua rau ripeness . Txhua lub sijhawm lawv yuav tsis muaj qaub, cov txiv hmab yuav ua juicier thiab qab zib. Nws yog qhov txaus los tso ob peb lub txiv ntoo rau hauv koj lub qhov ncauj thiab xav tias lawv qab zib npaum li cas, txawm tias qhov qab zib tseem raug khaws cia. Yog tias lawv tsis khov, koj tuaj yeem npaj sau.

Nws raug nquahu kom sim cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm ntau pawg hauv cov ceg sib txawv, qhov no yuav tso cai rau koj kom pom tias ntau yam yog siav

Koj yuav tsum paub tias cov txiv hmab txiv ntoo yuav tau txais cov xim xav tau ob peb lub lis piam ua ntej lawv tau siav tag nrho, yog li qhov ntxoov ntxoo ntawm cov pawg tsis yog qhov lav ntawm lawv cov ripeness.

Kev tshuaj xyuas sab nraud thiab saj yuav txiav txim siab txog qib ntawm kev loj hlob ntawm cov qoob loo … Kev txiav txim siab qib qab zib kuj yog ib qho ntawm cov txheej txheem. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum txiav tawm ob peb pawg los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sib txawv thiab nyem tawm cov kua txiv. Nws raug nquahu kom txiav tawm yam tsawg 3 kg ntawm cov khoom. Tom qab tau txais cov kua txiv, kuaj ntshav qab zib. Yog tias cov khoom yuav raug siv rau juicing, qib no yuav tsum tsis pub dhau 17%. Txhawm rau kom tau txais cov cawv qab zib, qib no yuav tsum tsis pub dhau 22%.

Kev ua haujlwm siab ntawm cov noog thiab cov ntsaum kuj tseem yog qhov laj thawj rau kev sau qoob loo. Tom qab cov txiv hmab txiv ntoo siav, ntau cov kab, nrog rau cov noog, pib mus ntsib lub vaj txiv hmab thiab noj cov txiv hmab txiv ntoo muaj kua. Lawv yuav tsum tsis txhob tso cai, txwv tsis pub lawv yuav ua rau pom cov hauv paus, mus txog rau qhov kev puas tsuaj ntawm feem ntau ntawm cov qoob loo.

Txoj kev sau

Kev khaws cov txiv hmab tuaj yeem xaiv lossis txuas ntxiv mus . Txiv hmab txiv ntoo hauv tsev feem ntau yog txiav xaiv, raws li cov txiv hmab txiv ntoo tau siav tag nrho. Kev sau yog ua txhua 3-4 hnub. Kev pruning txuas ntxiv yog ua tiav thaum cov qoob loo tau mus txog qhov loj hlob. Qhov kev xaiv no haum rau thaj chaw uas muaj ntau yam ntawm tib lub sijhawm siav.

Hauv cov txiv hmab loj, cov txheej txheem no siv zog ntau dua thiab xav tau ntau tus neeg ua haujlwm thiab kev siv tshuab.

Kev xaiv txoj hauv kev ncaj qha nyob ntawm qhov nrawm ntawm kev txiav cov pob, khaws cia lossis ua haujlwm, nrog rau kev muaj peev xwm peev nyiaj txiag.

Phau ntawv

Kev siv tus kheej hauv cov txiv hmab loj loj siv zog ua haujlwm … Feem ntau, pab pawg sib dhos suav nrog 100 tus neeg lossis ntau dua. Lawv txoj haujlwm yog txiav cov pawg, txheeb lawv thiab quav lawv rau hauv cov thawv. Ntxiv mus, los ntawm lub thawv no, cov neeg nqa khoom nchuav cov pawg rau hauv thoob, tom qab ntawd lawv raug tshem tawm ntawm kab sib nrug thiab tau nchuav rau hauv lub tsheb. Yav tom ntej, cov thawv nrog sau qoob loo tau thauj los ntawm cov tshuab.

Hauv cov txheej txheem, cov neeg khaws khoom xaiv cov kab mob sib kis lossis kab mob, cais lawv cais thiab xa mus rau kev ua haujlwm.

Thaum ua haujlwm, lub thawv tshwj xeeb tau siv. Cov no tuaj yeem yog cov thoob, pob tawb lossis cov thawv. Lawv yuav tsum tau yaug nrog dej thiab tua kab mob txhua hnub. Thiab koj kuj yuav tsum tau tua kab mob cov cuab yeej uas tau siv rau kev txiav.

Kev xaiv los ntawm phau ntawv yog siv zog ntau thiab siv zog ntau thiab siv sijhawm ntev. Qhov ntev ntawm tib lo lus ua rau poob qhov sau qoob loo

Kev siv tshuab tso cai rau koj los daws qhov teeb meem no. Kev co-hom KVR-1 ua ke muaj peev xwm hloov pauv kev ua haujlwm ntau dua 30 cov neeg khaws cov qoob loo.

Neeg kho tshuab

Kev sau qoob loo hauv tshuab tso cai rau koj sau qoob loo sai. Lub sijhawm zoo tshaj plaws rau qhov no yog hmo ntuj. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb hauv cov tebchaws uas muaj huab cua sov, vim nrog txoj hauv kev no koj tuaj yeem txuag tau wort txias. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb uas kev xa cov qoob loo mus rau hauv lub cellar yuav siv sijhawm sai sai txhawm rau tiv thaiv kev nyem cov txiv ntoo thiab pib txheej txheem enzymatic.

Qhov kev txiav txim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog kom co cov hmab. Cov txiv hmab txiv ntoo siav, uas tsis khov kho ua ke, tsuas yog ntog thiab poob rau hauv lub bunker tshwj xeeb. Qhov zoo ntawm kev tu xws li suav sau ntau yam tsis hais txog huab cua thiab lwm yam kev hem.

Qhov tsis zoo ntawm txoj kev no yog qhov ntawd thaum khaws, cov txiv hmab txiv ntoo tawg thiab tawg, xav tau kev ua tam sim, uas ib txwm tsis tuaj yeem ua tau . Thiab tseem thaum lub caij sau qoob, ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo, ntau yam kab kuj tuaj, uas yuav tsum tau muab tshem tawm ua ntej ua.

Yuav ua li cas xaiv ntau yam sib txawv kom raug?

Cov txiv hmab rau muag hauv lub winery yog siv cov tshuab, thaum cov txiv hmab txiv ntoo cog hauv lub tebchaws lossis lub vaj txiv hmab me me tau sau los ntawm txhais tes

Nws raug nquahu kom sau cov pob hauv qhuav, huab cua sov. Yog tias koj txiav lawv hauv huab cua txias, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis qab zib. Cov pawg yuav tsum tsis raug tshem tawm thaum lub sijhawm lossis tam sim tom qab los nag, vim tias lawv cov rind yuav dhau los ua dej thiab sai sai zuj zus.

Bunches raug txiav nrog cov cuab yeej tshwj xeeb . Rau cov laj thawj no, siv txiab txiab, txiab lossis rab riam nrog cov ntse ntse.

Rau cov lus ntau yam, nws yog ib qho tseem ceeb kom ua tiav tag nrho cov ripening ntawm berries, uas tau txiav txim los ntawm saj thiab tsos. Cov piam thaj hauv cov qib zoo li no yuav tsum tsis pub tsawg dua 12-14%. Muab cov qoob loo tsis sib xws, cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub rooj tau sau ua ntu.

Nws raug nquahu kom txiav lawv thaum sawv ntxov, xaiv hnub qhuav rau qhov no .… Kev txiav ntoo hauv vaj, cov txiv hmab txiv ntoo siav tau txiav thiab muab tso rau hauv cov thawv ntoo kom cov ntoo nyob saum. Nws raug nquahu kom muab daim ntawv tso rau hauv qab ntawm lub thawv, lossis nteg tawm hauv qab nrog cov txiv hmab txiv ntoo nplooj. Tom qab sau lub ntim, nws tau pauv mus rau qhov ntxoov ntxoo.

Kev lag luam ntau yam cog hauv cov txiv hmab loj loj feem ntau yog siv cov tshuab. Hauv cov txheej txheem ua haujlwm, cov txiv hmab txiv ntoo raug txiav tawm, uas ua rau lawv tawg thiab poob ntawm kev nthuav qhia. Cov qoob loo uas tau sau ua txoj hauv kev no feem ntau xa mus rau wineries rau kev ua.

Ib pawg ntawm cov txuj ci ntau yam tuaj yeem raug tshem tawm yam tsis tau tos kom lawv ua tiav. Nyob rau tib lub sijhawm, lawv tau qhia los ntawm cov piam thaj raws li feem pua . Txhawm rau kom tau txais cov kua txiv qab zib, cov qoob loo tau sau rau ntawm qhov siab tshaj ntawm nws qhov kev loj hlob. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem cov pob hauv lub sijhawm, kom txog thaum lawv siav. Caw ntau yam tuaj yeem tso rau ntawm cov hmab rau 2-3 lub hlis kom cov txiv hmab txiv ntoo khaws cov piam thaj ntau dua . Rau jelly, jam los yog khaws cia, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tshem tawm kom txog thaum lawv puv puv, txij li qab zib thiab lwm yam ntxiv yuav ntxiv rau cov muaj pes tsawg leeg thaum ua.

Yog tias cov qoob loo tau siv rau kev npaj cawv cawv, cov pawg tau xaiv uas tau npaj tiav rau kev ua tiav. Nws yog qhov tsis xav tau los hla unripe lossis twb dhau lawm txiv hmab txiv ntoo . Thaj chaw uas cov txiv hmab loj tuaj yog qhov tseem ceeb heev. Rau cov neeg nyob hauv ib cheeb tsam uas muaj huab cua qhuav thiab kub, cov cawv uas cov rooj sib tham tau siv yog qhov haum dua. Nws lub zog yuav ncaj qha nyob ntawm qhov tsos ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov ntau dua cov piam thaj cov ntsiab lus ntawm cov kua txiv, muaj zog dua cov khoom tiav tuaj yeem ua tau . Txij li thaum rau cov neeg nyob hauv thaj tsam yav qab teb, ntsuj plig tsis yog qhov muaj feem thib, yog li lawv sau tsis tas tos cov txiv hmab txiv ntoo kom puv.

Kishmish yog cov khoom qab zib tsis muaj noob ntau yam cog hauv Russia. Vim tias tsis muaj cov noob thiab muaj zog qab zib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev tsim cov txiv hmab txiv ntoo, nws kuj tseem tuaj yeem siv los ua kua txiv qab thiab dej qab. Cov pawg pib tua nyob rau lub caij ntuj sov lig, thaum pib lub caij nplooj zeeg. Qee hom tuaj yeem dai ntawm cov hmab kom txog thaum Lub Kaum Hli.

Txhawm rau tsis ua kom cov ntoo puas, cov pawg raug txiav siv lub tshuab txiav los yog txiab. Muab lawv tso rau hauv ib txheej, sim tsis txhob kov lawv, qhov no yuav ua rau lawv nyob ntev.

Kishmish tsis tas yuav muaj kev nthuav qhia vim tsis muaj qhov ntom ntom ntawm cov pob hauv qee yam. Yog tias ua tsis saib xyuas, tev ntawm cov txiv ntoo tuaj yeem puas.

Plucked txiv hmab txiv ntoo yuav muab khaws cia rau hauv lub tub yees rau ob peb hnub . Yog tias koj xav khaws cov raisins rau lub sijhawm ntev dua, nws zoo dua los ua nws. Nws tuaj yeem siv los ua cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, compotes thiab khaws cia, ntxiv rau lub rooj qhuav, khoom qab zib lossis cawv txiv hmab muaj zog.

Nws raug nquahu kom sau cov pob nrog cov hnab looj tes, qhov no yuav tsis ua rau txheej txheej ciab puas tsuaj . Nws yog qhov tsis xav tau yam tsis tas yuav kov cov txiv hmab txiv ntoo, rub lawv, thiab ntau dua yog li ntxuav lawv.

Nws tsim nyog paub tias cov ntoo tsis raug tshem tawm los ntawm hav txwv yeem thaum los nag thiab huab cua ntub, nrog rau thaum sawv ntxov, thaum tseem muaj lwg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.